Món mì om đậu đũa là món chính mà cô đặc biệt yêu thích. Trước đây từng thử làm theo video hướng dẫn, nhưng kết quả thì thảm họa không khác gì "món ăn hắc ám".
Mì sợi khô được cho vào xửng hấp, nước trong nồi sôi thì hấp tầm 10 phút. Hấp mì trước là để tránh mì bị sống hoặc dính bết vào nhau sau này. Hệ thống bảo sau khi thành thạo rồi thì có thể bỏ qua bước hấp.
Nguyễn Nhuyễn rất biết rõ năng lực của bản thân, thế nên vẫn cứ chọn cấp độ tân thủ là chắc ăn nhất.
Tỏi phải chuẩn bị nhiều một chút, cắt miếng to. Giờ cô đã cực kỳ thành thạo trong việc bóc tỏi, nhanh và sạch bóng. Cắt thêm vài lát gừng, chuẩn bị ít đại hồi, sau đó là đến phần quan trọng nhất: thái thịt ba chỉ.
Thịt ba chỉ nhất định phải chọn loại ba phần mỡ, bảy phần nạc, cắt lát mỏng. Đợi dầu nóng thì cho gừng, đại hồi và thịt vào xào chung. Khi thịt chuyển sang màu cánh gián óng ánh, sôi lục bục thì cho tỏi và đậu đũa vào, rưới thêm một vá nước tương để tạo màu.
Khoảng 6–7 phút sau, khi đậu đũa chuyển màu, gắp gừng và đại hồi ra để giữ lại hương vị tự nhiên của nguyên liệu, tránh để gia vị lấn át.
Châm nước vào nồi, vừa đủ xăm xắp mặt đậu đũa. Lượng nước ảnh hưởng trực tiếp đến độ mềm của mì, nên phải điều chỉnh thật khéo.
Cho mì đã hấp lên trên đậu, dàn đều, đậy nắp lại, chỉnh lửa vừa để hầm. Khoảng 6–7 phút sau, mở nắp, thấy trong nồi chỉ còn một lớp nước mỏng là có thể vặn nhỏ lửa, đảo đều mì.
Một phần mì om đậu đũa thơm nức mũi, xem như hoàn thành.
Nguyễn Nhuyễn vô cùng biết ơn phiên bản chăm chỉ học làm dầu ớt đỏ của mình trước đó, nhờ vậy cô mới có khả năng kiểm soát lửa tốt đến thế. Không thì phần mì đầu tiên này chắc chắn chẳng thể thành công như vậy.
Cô cẩn thận nếm thử. Vừa cắn một miếng, Nguyễn Nhuyễn đã thấy đây đúng là hương vị trong trí nhớ mình.
Đậu đũa mềm vừa phải, cắn vào là nước ngọt từ bên trong trào ra, ngon đến sửng sốt.
Miếng thịt ba chỉ cháy cạnh có chút giòn giòn, nhưng càng nhai càng thơm, vị thịt béo lan toả khắp khoang miệng.
Con người quả nhiên là động vật ăn thịt. Một miếng thịt thôi cũng khiến cô suýt khóc. Lâu lắm rồi cô mới được ăn thịt.
Ở đây thịt gì cũng có, nhưng cô không biết nấu, đành phải thèm thuồng nhìn mãi. May mà lần này công thức lại có thịt!
Nguyễn Nhuyễn liếc mắt thấy hũ dưa chuột muối mình ngâm hôm trước, giờ cũng ăn được rồi. Cô bưng lại, gắp một miếng nhỏ.
Chỉ mới ngửi thấy cái mùi chua đặc trưng của dưa là nước bọt đã tự động tiết ra đầy miệng.
Cô cắn một miếng nhỏ.
Trong đầu lập tức vang lên nhạc nền của “Vua đầu bếp nhí Trung Hoa”.
Dưa vẫn giữ được độ giòn, nước ngâm mặn vừa đủ. Một miếng thôi mà vị giác như bừng tỉnh.
Nguyễn Nhuyễn lập tức ăn thêm một thìa mì hầm.
Vốn dĩ mì đã rất ngon, thêm dưa chuột muối vào lại càng nâng tầm hương vị. Nguyễn Nhuyễn quyết định luôn, sau này bán mì om đậu đũa, sẽ tặng kèm vài miếng dưa muối. Một cặp trời sinh!
Tuy nhiên, hệ thống không cho cô điểm tối đa, nghĩa là món này tuy ngon nhưng vẫn chưa đạt đến đỉnh cao.
Nguyễn Nhuyễn không khỏi tò mò, vậy thì món mì om đậu đũa đỉnh cao thực sự sẽ ngon đến mức nào?
Từng giây từng phút trôi qua, đến chạng vạng tối, Nguyễn Nhuyễn bê tô mì om đậu đũa và dưa muối ra khỏi hệ thống.
Chẳng bao lâu sau, Tôn Hồng Mai đi làm về.
Vừa đẩy cổng bước vào sân, bà gọi:
“Nhuyễn Nhuyễn, mẹ có chuyện muốn nói với con…”
Nói được nửa câu, bà khựng lại.
Sao thơm thế này? Là từ trong nhà truyền ra à?
Bà lùi lại một bước, thử hít ngoài sân, cũng có mùi, nhưng không rõ bằng.
Nguyễn Nhuyễn nghe thấy tiếng mẹ, liền bưng bát đũa từ bếp đi ra:
“Mẹ về rồi à, vào nhà đi, đứng ngoài đó làm gì?”
Tôn Hồng Mai nhìn thấy con gái, cũng theo vào nhà. Bà đóng cửa lại, đi về phía phòng khách.
Càng đến gần, mùi thơm càng rõ rệt.
“Nhuyễn Nhuyễn, con lại làm món gì ngon thế?”
Nguyễn Nhuyễn mở nắp ra, một tô mì om đậu đũa vô cùng bắt mắt hiện ra trước mắt bà.